Orzechy włoskie

Drogi czytelniku !

Czy wiesz, że orzechy włoskie mogą stanowić bardzo ważny element naszej diety? Jeżeli nie spożywasz mięsa i ryb dzięki nim dostarczysz swojemu organizmowi odpowiednią dawkę białka i kwasów omega-3 ( wystarczą tylko 3 orzechy aby pokryć dzienne zapotrzebowanie na kwasy).

Znajdująca się w nich L-arginina, wpływa na rozszerzenie naczyń wieńcowych, więc warto sięgać po orzechy zarówno profilaktycznie jak i w chorobach serca.

 Kwas elagowy zadba o naszą odporność i unieszkodliwi substancje rakotwórcze.

Warto wiedzieć, że :

- ze względu na dużą ilość fosforu, orzechy polecane są dla uczących się, gdyż wpływa on doskonale na pracę naszego mózgu

- orzechy włoskie są dobrym źródłem żelaza, wapnia, magnezu, cynku i potasu. Kiedy mamy ochotę na czekoladę warto zastąpić ją kilkoma orzechami

- zawarta w nich witamina A, E  i koenzym Q10 korzystnie wpływają na skórę. Zwalczają wolne rodniki, zatrzymują wodę w komórkach skóry, dodają jej energii oraz pobudzają jej proces odnowy

-wielonasycone kwasy tłuszczowe i sterole roślinne obniżają poziom złego cholesterolu oraz działają przeciwzapalnie

- witamina B6 bierze udział w powstawaniu przeciwciał i czerwonych krwinek.

Autorka: Gosia

Płatki domowej roboty (narobią każdemu ochoty)

    Chciałabym nawiązać do posta Przykra Prawda #2, który zwraca uwagę na ogromną ilość substancji słodzących i konserwantów w płatkach, które często są reklamowane jako zdrowe (zwłaszcza musli, płatki 'fit').
Jeżeli nie przepadacie za owsianką, bądź zwyczajnie macie ochotę na mleko z platkami, istnieje o wiele zdrowsza i smaczniejsza alternatywa- co prawda przygotowanie takich płatków może chwilę zająć, dlatego najlepiej  wziąć się za nie na weekendzie, tak, by przez cały tydzień cieszyć się szybkim, a zdrowym śniadaniem.
Co jest największym plusem? Przede wszystkim to, że możemy sami kontrolować ilość cukru dodanego do takiego musli, który i tak pojawi się pod postacią zdrowszą- miodu.
Potrzebne do przygotowania:

• ok. 1 szklanka płatków owsianych
• pestki dyni, słonecznika
• garść orzechów laskowych i 1/2 szklanki migdałów
• 3 łyżki miodu
• 50 ml oleju słonecznikowego bądź rzepakowego
• sok jabłkowy/pomarańczowy/woda
• garść żurawiny szudzonej i rodzynek

Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni. Żurawinę i rodzynki namaczamy w przygotowanym płynie. Resztę suchych składników mieszamy z miodem i olejem i nakładamy na wyłożoną papierem blachę. Co około 10 minut mieszamy i przekładamy musli, tak aby równomiernie się przypiekło. Gdy będzie już z każdej strony przyrumienione, dodaemy rodzynki i zurawinę, mieszamy i pieczemu przez ostatnie 10 minut.

Tak przygotowane musli nadaje się zarówno do mleka, jogurtu jak i chrupania na przerwie szkolnej czy przed treningiem. 

Smacznego!

Autorka: Kinga

Przykra prawda #3

Picie soków owocowych powszechnie uważane jest za zdrowe i rzeczywiście może się takie wydawać do momentu, w którym spojrzy się uważniej na etykietę- wtedy nagle okazuje się, że nasz napój "wyprodukowany w 100% z owoców", składa się tak naprawdę głównie z soków zagęszczonych oraz cukru. Na dodatek często jest pasteryzowany. Producenci nie zachęcają nas do picia ich wyrobów tylko i wyłącznie słynną formułą o "100%", ale też informacją o tym, że dany sok jest świetnym źródłem witaminy C. Cóż, rozwiewając wasze wątpliwości- a i owszem, zalecam jakiegoś owocu, gdyż tam te witaminy występują w formie naturalnej.
A wracając jeszcze do cukru; jeśli na kartonie widnieją słowa"bez dodatku cukru", to wiedzcie, że oznacza to tyle, że do zagęszczonego soku pomarańczowego nie dodano białego cukru rafinowanego, czyli cukier jest. Ewentualnie wytwórcy mogą się ratować stwierdzeniem, iż jest to "cukier naturalny", pochodzący z owoców, jednak skoro sok jest uzyskiwany mechanicznie to tym samym produkt jest przetworzony i nie zawiera błonnika. A to właśnie błonnik jest kluczowym czynnikiem wpływającym na prawidłowe wchłanianie się witamin i cukrów z owoców.
Podsumowując; sok pomarańczowy z kartonu zawiera cukry proste, ma w sobie minimalną ilość błonnika. Tymczasem pomarańcza, która również zawiera cukry proste, jest jego bogatym źródłem. Dzięki temu jedząc taki owoc usprawniamy swoją przemianę materii. Oprócz tego biała część środka pomarańczy zawiera flawonoidy, które wzmacniają działanie witaminy C. Tak więc jeśli naprawdę lubicie pić soki, to przy okazji zadbajcie nie tylko o swoje kubki smakowe, ale i zdrowie i przyrządźcie sobie takowy napój sami.

Autorka: Milena

Omlet z warzywami

Dzisiaj chciałabym polecić wam smaczny i zdrowy omlet z warzywami. Jest to wspaniała propozycja na szybką kolację.

Składniki:

• 2 jajka
• olej lub masło do smażenia
• 3 różyczki brokuła
• 3 różyczki kalafiora
• pół średniej papryki
• 1/3 cebuli
• opcjonalnie: plaster chudej szynki , 2 pokruszone plastry mozzarelli
• pieprz, sól, bazylia do smaku

Wykonanie:

Warzywa i pokrojony plaster szynki dusimy na patelni pod przykryciem do miękkości. Dodajemy przyprawy. Jajka roztrzepujemy widelcem w miseczce i zalewamy nimi warzywa. Dodajemy ser i przykrywamy patelnie. Smażymy na małym ogniu aż spód naszego omleta się zetnie. Zsuwamy omlet, np. na talerz lub pokrywkę i przekręcamy na drugą stronę. Smażymy dwie minuty. 

SMACZNEGO

Autorka: Gosia

Ciasteczka owsiane: jabłko z nutą migdałów

Przepis znalazłam jakiś czas temu w otchłaniach internetu i nieco go przerobiłam- co również wam polecam, bo ingerencja w przepisy pozwala często stworzyć pyszne, niepowtarzalne dania.

Ciasteczka owsiane są niezwykle dobrą, zdrową przekąską- w odróżnieniu od zwykłych słodyczy nie powodują nagłego skoku i spadku cukru- poziom jest stały, a więc wystarczą dwa czy trzy ciastka, aby zaspokoić naszą rządzę 'czegoś słodkiego', a dodatkowo płatki owsiane nieźle zapychają.

Przepis na ok. 20 ciasteczek

Potrzebujemy:

• 1 szklankę musu jabłkowego (ok. 3-4 duże jabłka dusimy pod przykrywką do uzyskania
  gładkiej masy)
• jajko
• 2 łyżki oleju/oliwy
• łyżkę aromatu migdałowego
• 1/3 szklanki błonnika granulowanego, który można delikatnie pokruszyć
• 1/3 szklanki otrębów pszennych/owsianych
• 1/2 szklanki płatków osianych górskich
• 2 łyżki siemienia lnianego
• 2 łyżki suszonej żurawiny
• 2 łyżki płatków migdałowych
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• miód ok. 3-4 łyżeczki

Można również spróbować z wiórkami kokosowymi bądź tartymi migdałami i innymi bakaliami.

Sposób przygotowania:

Mus jabłkowy mieszamy z oliwą, jajkiem i aromatem. Następnie dodajemy resztę 'suchych' składników. Jeżeli masa jest zbyt rzadka, dodajemy otręby bądź płatki owsiane. Następnie wilgotnymi rękami formujemy kulki z ciastka, które kładziemy na blaszce wyłożonej papierem, a następnie rozpłaszczamy łyżką, bądź palcami. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni, a pieczemy od 20 do 25 minut- w zależności od grubości ciastek.

Polecam serdecznie, ciastka dzięki musowi jabłkowemu są wilgotne i słodkie. Gdy tylko je wyjęłam z piekarnika, po chwili już nie było ani jednego....

Do tego chciałybyśmy zawiadomić was, że planujemy wprowadzić cykl filmów pt. 'Vlogi z kuchni'. Coś dla serca, dla żołądka, dla ciała- na pewno nie zawiedziemy.

Autorka: Kinga

Pudding - owsianka inna niż zawsze

Kiedy znudziła Ci się już zwyczajna owsianka  ten przepis jest właśnie dla Ciebie! Każdy wie, że płatki owsiane są dobrym źródłem błonnika, dzięki czemu po ich spożyciu przez długi czas odczuwamy sytość. 
UWAGA ! Należy pamiętać, że przy spożywaniu dużych ilości błonnika powinno się pić dużo wody.

Składniki:

• 50 g płatków owsianych
• 1 średnie jabłko
• 1/2 szklanki wody
• 1/2 szklanki mleka (krowiego/roślinnego) lub 4 łyżki jogurtu naturalnego
• szczypta cynamonu
• garść żurawiny lub innych ulubionych owoców
• opcjonalnie łyżeczka miodu dla łasuchów :)

Wykonanie:
Jabłko obrać i pokroić na małe kawałki lub zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Następnie podprażyć je wraz z płatkami owsianymi (do uzyskania przez nie lekko orzechowego zapachu), Dodać wodę i mleko (jeżeli je wybrałeś/aś) i gotować 10 minut, mieszając. Do ugotowanych płatków dodać cynamon i jogurt (jeżeli wcześniej nie dodawałeś/aś mleka) i wszystko zblendować (cierpliwie na gładką masę). Posypać wybranymi owocami.

SMACZNEGO! :)

Autorka: Gosia

Ciasteczka jaglane

Jaglane ciasteczka są bardzo dobrą alternatywą dla łasuchów, którzy chcą się zdrowo odżywiać. Ciasteczka nie zawierają cukru i glutenu, a co najważniejsze robi się je ekspresowo!!

Przepis na ok.23 ciasteczka

Składniki:

• 60 g suszonych śliwek
• 1 i 1/3 szklanki płatków jaglanych
• 1/2 szklanki wiórków kokosowych
• 3 łyżki migdałów w płatkach
• 2 duże banany

Wykonanie:

Banany zmiksować na gładką masę, dodać posiekane na drobne kawałki śliwki i ponownie miksować. Następnie należy rozgnieść płatki migdałów i dodać je do bananowej masy wraz z resztą pozostałych składników. Wszystko wymieszać dokładnie łyżką (gdyby masa była za rzadka, należy dosypać jeszcze trochę płatków i ponownie wymieszać). Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i rozłożyć na niej uformowane ciasteczka. Piec około 15 minut w 180 stopniach Celsjusza. Po upływie połowy czasu ciasteczka obrócić na drugą stronę.

SMACZNEGO :)

Autorka: Gosia