Zupa krem z pieczarek

W okresie jesienno-zimowym, kiedy mamy ochotę się rozgrzać, najlepiej zjeść zupę! Nie mam na myśli tej tradycyjnej i wodnistej, lecz wykwintną zupę krem. Może być pełnowartościowym posiłkiem dla osób chcących być fit. Jako pierwszą proponuję wam moją ulubioną - zupę krem z pieczarek.

Przepis na ok.4 porcje.

Składniki:

• 2 l wody
• łyżka masła lub oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego
• 400 g pieczarek
• 2 marchewki
• 2 pietruszki
• 3 ziemniaki
• 2 cebule
• listek laurowy
• kilka ziarenek pieprzu
• 4 ziarenka ziela angielskiego
• sól, chilli w proszku do smaku
• posiekana natka z pietruszki (do posypania zupy)

Sposób przygotowania:

Warzywa pokroić w kostkę, pieczarki w talarki. Zalać wrzącą wodą, dodać przyprawy i wybrany tłuszcz. Gotować 20-25 minut. Wyłowić listek i ziele, dodać chilli. Wszystko zblendować na krem. Zupę podawać posypaną natką z pietruszki. 

Warto wiedzieć, że:

pieczarki zawierają witaminy z grupy B kwas foliowy, ryboflawiny, niacyny i tiaminy. Błonnik, który zawierają odpowiada za obniżenie poziomu cholesterolu we krwi. Systematyczne spożywanie piczarek może przyczynić się do obniżenia ryzyka powstania chorób miażdżycowych oraz nowotworów(piersi, jelit, żołądka lub prostaty). Jedzenie pieczarek poprawia działanie układu odpornościowego, co jest ważne w sezonie jesienno-zimowym.

Autorka: Gosia