Przykra prawda #3

Picie soków owocowych powszechnie uważane jest za zdrowe i rzeczywiście może się takie wydawać do momentu, w którym spojrzy się uważniej na etykietę- wtedy nagle okazuje się, że nasz napój "wyprodukowany w 100% z owoców", składa się tak naprawdę głównie z soków zagęszczonych oraz cukru. Na dodatek często jest pasteryzowany. Producenci nie zachęcają nas do picia ich wyrobów tylko i wyłącznie słynną formułą o "100%", ale też informacją o tym, że dany sok jest świetnym źródłem witaminy C. Cóż, rozwiewając wasze wątpliwości- a i owszem, zalecam jakiegoś owocu, gdyż tam te witaminy występują w formie naturalnej.
A wracając jeszcze do cukru; jeśli na kartonie widnieją słowa"bez dodatku cukru", to wiedzcie, że oznacza to tyle, że do zagęszczonego soku pomarańczowego nie dodano białego cukru rafinowanego, czyli cukier jest. Ewentualnie wytwórcy mogą się ratować stwierdzeniem, iż jest to "cukier naturalny", pochodzący z owoców, jednak skoro sok jest uzyskiwany mechanicznie to tym samym produkt jest przetworzony i nie zawiera błonnika. A to właśnie błonnik jest kluczowym czynnikiem wpływającym na prawidłowe wchłanianie się witamin i cukrów z owoców.
Podsumowując; sok pomarańczowy z kartonu zawiera cukry proste, ma w sobie minimalną ilość błonnika. Tymczasem pomarańcza, która również zawiera cukry proste, jest jego bogatym źródłem. Dzięki temu jedząc taki owoc usprawniamy swoją przemianę materii. Oprócz tego biała część środka pomarańczy zawiera flawonoidy, które wzmacniają działanie witaminy C. Tak więc jeśli naprawdę lubicie pić soki, to przy okazji zadbajcie nie tylko o swoje kubki smakowe, ale i zdrowie i przyrządźcie sobie takowy napój sami.

Autorka: Milena

Omlet z warzywami

Dzisiaj chciałabym polecić wam smaczny i zdrowy omlet z warzywami. Jest to wspaniała propozycja na szybką kolację.

Składniki:

• 2 jajka
• olej lub masło do smażenia
• 3 różyczki brokuła
• 3 różyczki kalafiora
• pół średniej papryki
• 1/3 cebuli
• opcjonalnie: plaster chudej szynki , 2 pokruszone plastry mozzarelli
• pieprz, sól, bazylia do smaku

Wykonanie:

Warzywa i pokrojony plaster szynki dusimy na patelni pod przykryciem do miękkości. Dodajemy przyprawy. Jajka roztrzepujemy widelcem w miseczce i zalewamy nimi warzywa. Dodajemy ser i przykrywamy patelnie. Smażymy na małym ogniu aż spód naszego omleta się zetnie. Zsuwamy omlet, np. na talerz lub pokrywkę i przekręcamy na drugą stronę. Smażymy dwie minuty. 

SMACZNEGO

Autorka: Gosia

Ciasteczka owsiane: jabłko z nutą migdałów

Przepis znalazłam jakiś czas temu w otchłaniach internetu i nieco go przerobiłam- co również wam polecam, bo ingerencja w przepisy pozwala często stworzyć pyszne, niepowtarzalne dania.

Ciasteczka owsiane są niezwykle dobrą, zdrową przekąską- w odróżnieniu od zwykłych słodyczy nie powodują nagłego skoku i spadku cukru- poziom jest stały, a więc wystarczą dwa czy trzy ciastka, aby zaspokoić naszą rządzę 'czegoś słodkiego', a dodatkowo płatki owsiane nieźle zapychają.

Przepis na ok. 20 ciasteczek

Potrzebujemy:

• 1 szklankę musu jabłkowego (ok. 3-4 duże jabłka dusimy pod przykrywką do uzyskania
  gładkiej masy)
• jajko
• 2 łyżki oleju/oliwy
• łyżkę aromatu migdałowego
• 1/3 szklanki błonnika granulowanego, który można delikatnie pokruszyć
• 1/3 szklanki otrębów pszennych/owsianych
• 1/2 szklanki płatków osianych górskich
• 2 łyżki siemienia lnianego
• 2 łyżki suszonej żurawiny
• 2 łyżki płatków migdałowych
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• miód ok. 3-4 łyżeczki

Można również spróbować z wiórkami kokosowymi bądź tartymi migdałami i innymi bakaliami.

Sposób przygotowania:

Mus jabłkowy mieszamy z oliwą, jajkiem i aromatem. Następnie dodajemy resztę 'suchych' składników. Jeżeli masa jest zbyt rzadka, dodajemy otręby bądź płatki owsiane. Następnie wilgotnymi rękami formujemy kulki z ciastka, które kładziemy na blaszce wyłożonej papierem, a następnie rozpłaszczamy łyżką, bądź palcami. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni, a pieczemy od 20 do 25 minut- w zależności od grubości ciastek.

Polecam serdecznie, ciastka dzięki musowi jabłkowemu są wilgotne i słodkie. Gdy tylko je wyjęłam z piekarnika, po chwili już nie było ani jednego....

Do tego chciałybyśmy zawiadomić was, że planujemy wprowadzić cykl filmów pt. 'Vlogi z kuchni'. Coś dla serca, dla żołądka, dla ciała- na pewno nie zawiedziemy.

Autorka: Kinga

Pudding - owsianka inna niż zawsze

Kiedy znudziła Ci się już zwyczajna owsianka  ten przepis jest właśnie dla Ciebie! Każdy wie, że płatki owsiane są dobrym źródłem błonnika, dzięki czemu po ich spożyciu przez długi czas odczuwamy sytość. 
UWAGA ! Należy pamiętać, że przy spożywaniu dużych ilości błonnika powinno się pić dużo wody.

Składniki:

• 50 g płatków owsianych
• 1 średnie jabłko
• 1/2 szklanki wody
• 1/2 szklanki mleka (krowiego/roślinnego) lub 4 łyżki jogurtu naturalnego
• szczypta cynamonu
• garść żurawiny lub innych ulubionych owoców
• opcjonalnie łyżeczka miodu dla łasuchów :)

Wykonanie:
Jabłko obrać i pokroić na małe kawałki lub zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Następnie podprażyć je wraz z płatkami owsianymi (do uzyskania przez nie lekko orzechowego zapachu), Dodać wodę i mleko (jeżeli je wybrałeś/aś) i gotować 10 minut, mieszając. Do ugotowanych płatków dodać cynamon i jogurt (jeżeli wcześniej nie dodawałeś/aś mleka) i wszystko zblendować (cierpliwie na gładką masę). Posypać wybranymi owocami.

SMACZNEGO! :)

Autorka: Gosia

Ciasteczka jaglane

Jaglane ciasteczka są bardzo dobrą alternatywą dla łasuchów, którzy chcą się zdrowo odżywiać. Ciasteczka nie zawierają cukru i glutenu, a co najważniejsze robi się je ekspresowo!!

Przepis na ok.23 ciasteczka

Składniki:

• 60 g suszonych śliwek
• 1 i 1/3 szklanki płatków jaglanych
• 1/2 szklanki wiórków kokosowych
• 3 łyżki migdałów w płatkach
• 2 duże banany

Wykonanie:

Banany zmiksować na gładką masę, dodać posiekane na drobne kawałki śliwki i ponownie miksować. Następnie należy rozgnieść płatki migdałów i dodać je do bananowej masy wraz z resztą pozostałych składników. Wszystko wymieszać dokładnie łyżką (gdyby masa była za rzadka, należy dosypać jeszcze trochę płatków i ponownie wymieszać). Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i rozłożyć na niej uformowane ciasteczka. Piec około 15 minut w 180 stopniach Celsjusza. Po upływie połowy czasu ciasteczka obrócić na drugą stronę.

SMACZNEGO :)

Autorka: Gosia

Zupa krem z dyni

Ostatniego dnia października w wielu krajach obchodzi się Halloween. To wspaniałe święto, szczególnie dla tych najmłodszych. Przygotowując się do niego często sięgamy po dynię. Wydłubujemy miąższ i wycinamy przeraźliwe miny- oto właśnie przepis na halloweenową lampę, która dopieści nasz pieczołowicie przygotowany strój. Ale co zrobić z resztą naszej dyni? Wyrzucić? ABSOLUTNIE. Nie ma lepszej okazji na zrobienie przepysznej zupy krem! :D


Potrzebne składniki:

• 1 kg dyni
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 cebula
• 2 duże ząbki czosnku
• 3 szklanki wody
• ziarna słonecznika lub dyni
• pieprz i sól do smaku

Przygotowanie:

1. Kiedy mamy już wydłubany miąższ, należy usunąć z niego pestki (które możemy ususzyć i zjeść później ze smakiem).
2. Obierz pietruszkę i marchewki. Pokrój je.
3. Obierz i posiekaj czosnek, i cebulę.
4. W garnku podgrzej trzy łyżki oliwy z oliwek, wrzuć cebulę i czosnek. Smaż przez około 5 minut.
5. Dodaj pietruszkę i marchewki. Smaż jeszcze przez 5 minut.
6. Do smażących się warzyw dodaj dynię i zalej gorącą wodą.
7. Wymieszaną masę gotuj na małym ogniu przez około 30 minut.
8. Zmiksuj całość na gładki krem.
9. Dopraw do smaku.
10. Przed podaniem posyp zupę ziarnami słonecznika bądź dyni.

SMACZNEGO!

Autorka:Milena

Pyszne i zdrowe śniadanie, czyli: omlet z musem jabłkowo-bananowym oraz jeżeli kanapki, to z czym?

    W poście tym przedstawię wam dwa proste i szybkie w przygotowaniu pomysły na śniadanie. Zapewne rankiem nie jecie nic (BŁĄD!) albo inwestujecie w miskę płatków z mlekiem- to też dobre i na pewno szybkie wyjście, ale tylko w momencie, gdy płatki takie przygotujemy sami lub nie będą zawierały bóg wie ile cukru.

               Omlet pełnoziarnisty z musem jabłkowo-bananowym

    Zacznijmy od omleta: przygotowanie placka i musu zajmie wam nie więcej niż dziesięć minut, a warto zacząć dzień od pysznego, pełnowartościowego posiłku.

      Potrzebujecie:

• 1 jabłko
• 1 banan
• 2 jajka
• 1/4 szklanki mąki pełnoziarnistej bądź żytniej
• łyżka masła

      Do rondelka bądź niewielkiego garnka wlewamy kilka łyżek wody (tak, by zakryła dno), dodajemy uprzednio obrane i pokrojone jabłko oraz banana, ustawiamy na średni ogień i dusimy, co jakiś czas mieszając. 

    Następnie wbijamy do miski dwa jajka, ubijamy je i dodajemy mąki. Gotową masę wlewamy na rozgrzaną patelnię. Smażymy na jednej łyżeczce masła- dzięki temu omlet będzie delikatniejszy i rumiany.

   Tak naprawdę to tyle- w momencie, gdy omlet będzie już usmażony, nałóżcie na niego mus- smacznego! 

    Pamiętajcie, że dziennie należy pić do 2,5 litra płynów, dlatego proponuję już do śniadania kubek herbaty, wody bądź soku.

No i co z tymi nieszczęsnymi kanapkami? Chodzą i straszą, że należy rezygnować z pieczywa, bo pełne węglowodanów, bo tuczy, bo niezdrowe. Nic bardziej mylnego- węglowodany dostarczają nam potrzebnej energii, dlatego warto je spożywać, ale w odpowiedniej formie.

Mam tu oczywiście na myśli węglowodany złożone, których znajdziemy mnóstwo w pieczywie pełnoziarnistym. Radzę jednak czytać uważnie skład takiego chleba- ciemny kolor może zawdzięczać barwnikowi, a nie np. mące żytniej. Jeżeli macie czas, taki chleb możecie rózwnież wypiekać sami, ale to tego potrzeba mnóstwa cierpliwości- za to jaki efekt! 

    Zatem na śniadanko polecam zainwestować w dwie kromki takiego chlebka, który możecie zjeść np. z:

•  twarożkiem z rzodkiewką i szczypiorkiem
•  łososiem wędzonym, pomidorem, kiełkami (moja ulubiona kombinacja..)
• własnoręcznie przygotowaną pastą rybną bądź jajeczną

Tak naprawdę pomysłów jest wiele i nie należy się zbytnio ograniczać- odradzam jednak ciągłego jedzenia kanapek od góry i spodu wysmarowanych majonezem, bo to istna bomba kaloryczna.

   Takim śniadaniem z pewnością rozpoczniecie dobry poranek!

   Autorka: Kinga

Zupa krem z pieczarek

W okresie jesienno-zimowym, kiedy mamy ochotę się rozgrzać, najlepiej zjeść zupę! Nie mam na myśli tej tradycyjnej i wodnistej, lecz wykwintną zupę krem. Może być pełnowartościowym posiłkiem dla osób chcących być fit. Jako pierwszą proponuję wam moją ulubioną - zupę krem z pieczarek.

Przepis na ok.4 porcje.

Składniki:

• 2 l wody
• łyżka masła lub oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego
• 400 g pieczarek
• 2 marchewki
• 2 pietruszki
• 3 ziemniaki
• 2 cebule
• listek laurowy
• kilka ziarenek pieprzu
• 4 ziarenka ziela angielskiego
• sól, chilli w proszku do smaku
• posiekana natka z pietruszki (do posypania zupy)

Sposób przygotowania:

Warzywa pokroić w kostkę, pieczarki w talarki. Zalać wrzącą wodą, dodać przyprawy i wybrany tłuszcz. Gotować 20-25 minut. Wyłowić listek i ziele, dodać chilli. Wszystko zblendować na krem. Zupę podawać posypaną natką z pietruszki. 

Warto wiedzieć, że:

pieczarki zawierają witaminy z grupy B kwas foliowy, ryboflawiny, niacyny i tiaminy. Błonnik, który zawierają odpowiada za obniżenie poziomu cholesterolu we krwi. Systematyczne spożywanie piczarek może przyczynić się do obniżenia ryzyka powstania chorób miażdżycowych oraz nowotworów(piersi, jelit, żołądka lub prostaty). Jedzenie pieczarek poprawia działanie układu odpornościowego, co jest ważne w sezonie jesienno-zimowym.

Autorka: Gosia

Placki nie takie straszne #1

PLACKI OWSIANE 

Zazwyczaj, gdy słyszymy 'placki', przed oczami mamy tłuste, polukrowane racuchy albo ziemniaczane z keczupem- nic bardziej mylnego. Za pomocą tego cyklu pokązemy wam, jak wysokokaloryczne placki przemienić w pyszne, zdrowe potrawy.

Na pierwszy ogień pójdą placki owsiane, o których za pewne słyszał każdy, ale niewielu zdecydowało się je zrobić. Z góry mówię, że to nic wymyślnego, ale z pewnością nasyci i jest po prostu smaczne.

Będziemy potrzebować:

• szklankę płatków owsianych (najlepiej górskich, ale mogą być też błyskawiczne)
• 3/4 dużego jogurtu naturalnego
• 1 jajko
• łyżka miodu

A przygotowanie dziecinnie proste:

W przypadku płatków górskich, zalewamy je jogurtem i odkładamy na piętnaście minut, by napęczniały. W przypadku błyskawicznych, jak sama nazwa wzkazuje- nie ma na to potrzeby. Następnie dodajemy jajko i miód, jeżeli masa jest zbyt rzadka mozna dosypać jeszcze garść płatków. Wszystko mieszamy i smażymy na jak najmniejszej ilości oleju (bez niego niestety placki się nie usmażą).

Pamiętajcie, że przepisami należy się bawić! Zmieniajcie proporcje składników, aby uzyskać doskonały efekt, dosypujcie swoich ulubionych dodatków (suszone owoce, siemię lniane, cynamon, starta gorzka czekolada itp itd).

DOBRE RADA:

• Jeżeli lubicie banany, możecie zmiksować jednego z połową dużego jogurtu naturalnego i dopiero wtedy zalać płatki. Bananowe placuszki smakują wybornie z jogurtem naturalnym i borówkami.
• Zazwyczaj sklepowe dżemy są pełne cukru/jego zamienników i konserwantów, moją propozycją jest więc zjedzenie placuszków z jogurtem owocowym (który możemy z łatwością przygotować sami), ze świeżo zmiksowanymi owocami, bądź z domowym dżemem, który co prawda także będzie napchany cukrem, ale na pewno nie chemią

A więc smacznego! W następnym poście z tego cyklu będą placki z cukini.

Autorka: Kinga